Манник на кефире

Крупа манная — 200 г, кефир — 500 мл, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, разрыхлитель — 10 г, сливочное масло — 20 г, цедра и сок лимона — 1 шт., соль — 1 щепотка.

Манную крупу залить теплым кефиром и дать настояться 30 минут, чтобы манка набухла.

Яйца разбить в отдельную посуду и взбить вилкой. В набухшую манку добавить сахар, разрыхлитель, соль. Перемешать до растворения сахара, можно использовать миксер.

Добавить взбитые яйца и снова перемешать. С лимона снять цедру, выжать сок и добавить к манному тесту. Форму для выпечки манника смазать сливочным маслом и вылить тесто.

Выпекать манник в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут. Форму с готовым манником достать из духовки и остудить, не вынимая манник.

Подавать манник с вареньем, сметаной или фруктовым соусом.