Консервация из кабачков, когда их вкус напоминает грибочки

По этому рецепту кабачки не развариваются, как обычно, а получаются хрустящими и плотными, по консистенция очень напоминают грибочки. Рецепт такой:

 Очищенные кабачки нарезать кубиками, выложить в посуду и добавить  мелко нарезанный чеснок. Потом добавить небольшой пучок листьев  укропа, 9% уксус, подсолнечное масло, соль, сахар и черный молотый перец.

 Перемешать и оставить кабачки мариноваться на 3-4 часа.

Затем переложить замаринованные кабачки в чистые банки до самого верха. Накрыть банки крышками. На дно большой эмалированной кастрюли положить маленькое полотенце. Поставить на него банки и залить слегка горячей водой.

Кастрюлю поставить на плиту и довести воду до кипения. Стерилизовать на среднем огне под крышкой 20 минут. Закатать.