Когда соль – яд, а когда – лекарство

— Всё началось с объявления соли виновницей гипертонии, почечной недостаточности, ожирения. Отчасти это верно. Можно привести большое количество подобных фактов, говорящих о вреде соли, а тысячи проведенных исследований только подтверждают и однозначно указывают на «главного виновника» многих заболеваний организма человека — поваренную соль.

Кроме того, переизбыток соли оказывается причиной отеков, особенно у старшего поколения, болезни  поджелудочной железы, сердца и ряда других органов и систем организма.

И вместе с тем соль — это жизненно важный элемент для людей, страдающих диабетом I типа. Она помогает сбалансировать уровень сахара в крови, снизив, таким образом, потребность в инсулине.

Соль обладает антидепрессивным свойством. Именно этим британские ученые объясняют пристрастие большинства людей к излишнему употреблению соли в пище.

Соль абсолютно необходима для полноценного пищеварения. 

Самое главное — нужно помнить, что лекарством или ядом соль делает количество!

ВОЗ настаивает, что идеально употреблять не более 5 г поваренной соли в сутки. Но мы ежедневно потребляем 10–15 г соли, а то и больше. Судите сами: кетчуп, майонез, салями, солёные огурчики, чипсы…. А ведь злоупотребление солёными продуктами — верный путь ко многим проблемам со здоровьем.

Альтернативой соли могут служить добавки: лимонный сок, чеснок или перец. Сейчас получила широкое распространение соль с низким содержанием натрия — половина натрия и половина калия.