10 июля отмечается Всемирный день жареного мяса

Всемирный день жареного мяса отмечается во вторую пятницу июля. В 2025 году эта дата выпадает на 10 июля.

Мясо — кладезь белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов, без которых функционирование органов и систем человеческого организма просто невозможно.
Потребление мяса должно быть индивидуальным. Но то, что этот продукт организму необходим, — факт неоспоримый. Рекомендуемая норма потребления красного мяса — 148 г в день, в переводе на нормальные порции — 1–2 раза в неделю. В первую очередь красное мясо и печень необходимы людям с анемией, потому что содержащееся в них железо усваивается лучше всего. Животный белок — основной структурный элемент всех тканей человеческого организма. Особенно важно наличие животного белка в рационе у детей, а также беременных и кормящих женщин, так как он выполняет функции строительного материала. Современная наука считает нормой соотношение животного и растительного белка в рационе человека 50 на 50. Несбалансированное питание негативно сказывается на здоровье и может привести к возникновению не только анемии, но и заболеваний ЖКТ, к частым простудам и другим проблемам со здоровьем.

Жареное мясо — это блюдо, которое объединяет людей по всему миру.
Всемирный день жареного мяса, также известный как День шашлыка, возник на Востоке, где умеют готовить вкусное жареное мясо. 
Корни праздника уходят в древние времена, когда человек научился добывать огонь и готовить на нем пищу. Жареное мясо было одним из первых блюд, приготовленных таким образом, и оно играло важную роль в выживании и развитии человечества.
Со временем, способы приготовления мяса совершенствовались, появлялись новые рецепты и техники. Жареное мясо стало не просто способом насытиться, а настоящим кулинарным искусством.

Жареное мясо может быть полезным, если употреблять его в умеренных количествах и правильно готовить:

•    Источник белка: Мясо — отличный источник высококачественного белка, необходимого для строительства и восстановления тканей, производства ферментов и гормонов. Белок играет важную роль в поддержании мышечной массы и общего здоровья.
•    Богато витаминами и минералами: Жареное мясо содержит важные витамины группы B, особенно B12, который необходим для нормальной работы нервной системы и кроветворения. Также в мясе содержатся железо, цинк, фосфор и другие минералы, необходимые для поддержания здоровья костей, иммунной системы и других важных функций организма.
•    Источник энергии: Мясо содержит жиры, которые являются важным источником энергии для организма. Особенно это актуально для людей, ведущих активный образ жизни.
•    Улучшение настроения: Употребление мяса может способствовать выработке серотонина, гормона счастья, что положительно влияет на настроение и общее самочувствие.

Вред жареного мяса

К сожалению, жареное мясо может представлять опасность для здоровья, если употреблять его в больших количествах и неправильно готовить:

•    Образование канцерогенов: При жарке мяса на высоких температурах образуются гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые являются канцерогенами и могут повышать риск развития рака.
•    Высокое содержание насыщенных жиров: Жареное мясо, особенно жирные сорта, содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
•    Высокое содержание натрия: Многие маринады и приправы для мяса содержат большое количество натрия, что может приводить к повышению артериального давления.
•    Проблемы с пищеварением: Жареное мясо может быть трудно перевариваемым, особенно для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

По материалам https://cgon.rospotrebnadzor.ru/