Русское жаркое

Говядина – 200-300 г, картофель – 4-5 шт., луковица – 1 шт., сливочное  масло – 2 ст.л., морковь – 1 шт., петрушка и сельдерей – по 1 корню, чеснок – 2 зубчика, сметана – 1 ст. л., зелень петрушки и укропа – 2 ст.л., соль, черный молотый перец по вкусу.

Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить на масле. Нарезать лук кольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Нарезать мясо кусочками, обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, нарезанные кубиками и обжаренные на масле, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона.

Тушить в духовке 30 минут. Минут за 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелкорубленым чесноком, укропом и петрушкой.

Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашеной капустой, зеленью.