Прекрасный рецепт – постные голубцы с перловой крупой

Автор, 28 февраля 2018 - 09:04

2111

У православных начался Великий пост и поэтому самое время задаться вопросом, какие блюда можно приготовить? Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - все эти постные блюда не только очень вкусны, но еще и полезны.

Капуста – кочан, перловая крупа – 2 горсти, белые грибы (свежие или замороженные) – 5 шт., шампиньоны – 15 шт., корень сельдерея – 0,5 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., зубчик чеснока, соль, свежемолотый черный перец. Для соуса: белый гриб, шампиньоны – 3 шт., зеленый лук, веточка тимьяна, мука – 1,5 ст. л., соль.

Отбить жесткие места на капустных листах и проварить их в течение 5 минут.
Промытую, предварительно замоченную перловку отварить в течение двух часов. Откинуть на дуршлаг.
Нарезать мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, белые грибы, шампиньоны и зубчик чеснока.
Смешать овощи с перловкой, приправить маслом, солью, перцем и томить в сковороде минут 20.
В капустные листья положить 1-2 ст.л. начинки и свернуть конвертиком.
Уложить в жаровню, добавить воды и варить 15–20 минут.
Для соуса: грибы нарезать ломтиками, обжарить, добавить муку и 300 мл воды.
Варить, помешивая, до загустения, 10 минут.
Добавить мелко нарезанный лук и тимьян, посолить по вкусу.
Подавать с голубцами.