Аджика вареная

Помидоры -- 2 кг, сладкий болгарский перец – 0,5 кг, чеснок – 200 г, красный острый  перец – 2 шт., растительное масло – 50 мл, уксус 9% -- 25 г, сахар – 100  г, соль – 0,5 ст.л.

Чеснок почистить. Помидоры промыть и залить кипятком, снять кожицу. Болгарский перец и красный очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части. Острый перец разрезать на 2 части. Помидоры, сладкий болгарский и острый перец прокрутить на мясорубке. Все перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, растительное масло. Все перемешать и поставить тушиться на слабый огонь на 1-2 часа (чем дольше варить, тем гуще аджика).  На заключительном этапе выдавить в кастрюлю чеснок и добавить уксус, перемешать и попробовать аджику на соль, при необходимости добавить еще. Тушить еще 3 минуты. Готовую аджику разлить в подготовленные стерилизованные банки и закрутить крышки. Баночки перевернуть и укутать одеялом. Через сутки аджику можно убирать на зиму в шкаф. Самая вкусная вареная аджика готова! Приятного аппетита!