Следует проводить за две недели до наступления зрелости: простая процедура поможет ускорить созревание винограда

В начале созревания ягод  проводят подкормку фосфорными (суперфосфат) и калийными (сернокислый калий) удобрениями из расчета по 50 г под куст.

Сернокислый калий можно заменить древесной золой (100-150 г на ведро воды настоять 7-10 дней). Это позволит обеспечить растение не только легкодоступным калием, но и многими другими микроэлементами и фтором.

Удобрения вносят в лунки, сделанные ломиками, или в выкопанные на расстоянии 0,8-1 м от куста траншеи глубиной до 50 см с последующим засыпанием.

Для ускорения созревания винограда в зоне расположения гроздей удаляют листья, чтобы на них падал прямой солнечный свет. Эту процедуру следует проводить за две недели до наступления зрелости. Плодоносящие плети укорачивают, оставляя до 10 листьев под последней гроздью.

При наливе ягод (после их размягчения и увеличения в размере) полив прекращают, так как он может привести к растрескиванию, уменьшению сахаристости и затягиванию созревания. Но, если садоводы полив проводили не эпизодически, а регулярно, приучая виноград к избытку влаги, то результат будет положительный даже при поливе. На ранних сортах в августе проводят опрыскивание биофунгицидами (Фитоспорин-М, Фитолавин, Планзир+Альбит, Квад­рис, Строби и др.).

В этот период можно проводить внекорневые подкормки микроэлементами. На 1 л берут по 0,5-1 г борной кислоты, сернокислого марганца, по 1 г сернокислого цинка и магния, по 0,1-0,5 г молибденовокислого аммония. Расход 300-400 г на куст. Для улучшения впитывания раствора в листья можно добавить 1 ч.л. сахара. Это ускорит созревание лозы. Но следует проводить эту процедуру после захода солнца, чтобы не обжечь листья.